Le Puy Linsen

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On 23.06.2020
Last modified:23.06.2020

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Die richtigen Puy Linsen tragen einen AOP oder AOC-Siegel, häufig sogar beide Siegel. Kommen die Linsen nicht aus der Auvergne, dürfen sie nicht als Le Puy. Le-Puy-Linsen. Die berühmte französische Linsensorte stammt aus dem gleichnamigen Ort Le Puy in der Auvergne. Ihr Geschmack ist aromatisch, leicht nussig. Die Le-Puy-Linse verdankt ihren Namen einem französischen Städtchen. Jessica Spengler / CC BY Als Kind habe ich nie verstanden, wieso.

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Die grüne Le Puy Linse ist eine besonders edle Linsenart französischer Herkunft und entstammt der Stadt Le Puy-en-Velay, die in der französischen Auvergne. Puy linsen - Wir haben 74 schöne Puy linsen Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - erstklassig & einfach. Jetzt ausprobieren mit ♥ paddle-odyssey.com ♥. La Ponote Lentilles Vertes du Puy (Grüne Linsen), g. 4,1 von 5 Sternen

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Die „Lentilles vertes“ aus Le Puy mit ihrem aromatischen, leicht nussigen Geschmack werden zu Recht gerühmt. Eine Delikatesse auf Basis einer Unvollkommenheit: Bei reichlich Sonne, günstigen Winden und mäßigem Regen reifen die Linsen aus Le Puy nicht voll aus, . Puy-Linsen – grün-schwarz gesprenkelte Linsen, auch französische Linsen genannt, bissfest nach dem Kochen. Ursprünglich aus den vulkanischen Böden um Le Puy in Frankreich In deutschen Gerichten werden Linsen oft mit Suppengrün und Mettwurst zu einer Suppe paddle-odyssey.come: Hülsenfrüchtler (Fabaceae).

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Die Tradition will, dass es in der Woche vor dem Vollmond gesät wird, das soll eine reiche Ernte versprechen. Interessanterweise wird in der Puy-Linsen-Kultur vollständig auf Düngermittel und Bewässerung verzichtet, was freilich auch die Kosten wesentlich reduziert.

Der Verbraucher profitiert gleich doppelt: Von einem attraktiven Preis und von einem ökologisch sauberen Produkt. Die Ranken der hübschen Gewächse mit ihren filigranen Blättern werden bis zu 50 Zentimetern hoch.

Geerntet werden die Puylinsen im Hochsommer, sobald sich die charakteristische grün-blaue Marmorierung bemerkbar macht.

Die Linsen brauchen nicht vor dem Garvorgang eingeweicht zu werden. Sie kochen nicht mehlig und eignen sich sehr gut für Salate und als Beilage.

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Sie sind grünlich, beige bis bräunlich, rötlich, orange oder schwarz. Die Linse gedeiht am besten auf mergeligen oder sandigen , kalkhaltigen, lockeren Lehm böden , die ziemlich flachgründig sein können.

Die Linse wird heute in Mitteleuropa kaum mehr angebaut, sie ist sehr selten und meist unbeständig auf Schuttplätzen oder auf Brachland verwildert.

Allein in Indien sind über 50 Sorten verbreitet. Angebaut werden Linsen zumeist als Mischkultur gemeinsam mit Getreide z.

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Ich kann mich jederzeit kostenlos vom Newsletter abmelden. Die Nachfrage nach den besonders köstlichen Puy Linsen ist in den letzten Jahren stetig gewachsen.

Die französische Herkunftsregion der Linse kann dieser Nachfrage schon lange nicht mehr gerecht werden.

Die Linsensorte wird deshalb längst in verschiedenen Regionen der Welt angebaut. All diese Regionen sind ebenfalls für den traditionellen Anbau von Linsen bekannt.

Anderswo nennt man sie einfach "Grüne Linsen". Selbst in Nordamerika und in Indien gibt es inzwischen Anbaugebiete diese Linsensorte.

Die Puy Linse ist mit einem Durchmesser von 3 bis 4 Millimetern sehr klein. Ihr besonderer Geschmack und ihr Aussehen rühren von den vulkanischen Böden her, in dem die Linse gedeiht.

Die Hülsenfrüchte haben eine recht dünne, grüne Schale. Die Schale ist dunkelgrün, blau und braun marmoriert oder gesprenkelt.

Im Inneren sind die Puylinsen von gelber Farbe.

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